Biologisch staat voor respectvol omgaan met dier, mens en planeet. Wil je verandering brengen in het huidige gangbare systeem van industrie, voedselconsumptie en dierenwelzijn dan heeft jouw (koop)gedrag wel degelijk impact. Voor wie af en toe kiest voor vlees of vis bieden wij een alternatief waar wij zelf achter kunnen staan. Want in de biologische landbouw staat het welzijn van de dieren voorop. Van voer, leefruimte tot omgang met de dieren. Biologisch vlees komt uit een gesloten keten, bevat geen conserveringsmiddelen en vrijwel alle delen worden gebruikt. Een aantal noemen wij hier graag voor je.
Rundvlees
Boerderij Eyckenstein in Maartensdijk bijvoorbeeld.
Linda en Jacob zorgen met trots, liefde en aandacht voor hun dieren. Zij verzorgen rondom de boerderij het natuurgebied en weiden hier hun dieren. De jonge stierkalveren (van het Jersey-ras) zijn geboren op bio melkvee-houderijen (zoals Remeker in Lunteren) in Nederland. Deze stierkalveren zijn elders niet altijd welkom omdat zij in de reguliere vleesindustrie te weinig opbrengen.
Op boerderij Eyckenstein blijven de kalveren de eerste drie maanden bij een pleegmoeder en gaan daarna in kuddes zoveel mogelijk naar buiten. De dieren houden hun hoorns, worden niet gecastreerd en eten gras, kruiden en wat graan van eigen akkers.
Want Jacob teelt ook een aantal akkers graan van oude rassen. Een deel van het graan gaat naar de molenaar en bakker, het stro naar de stieren voor ’s winters in de stal. Zo is de keten gesloten.
Na een aantal omschakelingsjaren is Boerderij Eckenstein nu volledig Skal gecertificeerd. Je vindt in onze winkel onder andere hun rundergehakt, hamburgers, worst, biefstuk, entrecote, runderlappen en soepbot.
Lebon
Ons basisassortiment voorverpakt vlees komt van Lebon. Lebon streeft naar een 100% transparante vleesketen zodat je precies weet waar het vlees vandaan komt. Zij werken slechts met een select aantal biologische veehouders. Waar mogelijk brengen zij hen in verbinding met omliggende telers voor samenwerking in de ketenkringloop. Het doel is een gesloten en circulaire keten die bijdraagt aan een beter voedselsysteem. Zo weten we precies welk dier bij welke boer op welke manier is grootgebracht. Bij Lebon vind je vlees van rund, varken, kalf of lam. Hebben we iets niet in huis, dan kijken we graag of we het voor je kunnen bestellen.
Kip van Kemper landhoen
Kemper Landhoen is door de Dierenbescherming onderscheiden met de maximale score van drie Beter Leven sterren. De dieren krijgen de tijd om in alle rust op te groeien volgens de Skal-normen. Dit komt de stevige beet en smaak van het vlees ten goede. Het plantaardige kippenvoer is voor 95% samengesteld uit biologische grondstoffen en draagt bij aan de volle smaak. De dieren zijn gehuisvest in royale, luchtige hokken waar het daglicht ruim binnenvalt. Er is gelegenheid om rond te scharrelen in het strooisel of de vrije uitloop in de buitenlucht.
Vis
Wij hebben een kleine sortering verpakte koelverse vis in ons assortiment. Het vismerk Fish & More heeft duurzaam gevangen en biologisch gekweekte vis, en werkt vanuit een grote betrokkenheid bij milieu, mens en dier met de keurmerken en certificaten MSC, ASC en Skal Biocontrole. De biologische vis is afkomstig van verschillende biologische aquaculturen uit onder andere Noorwegen en Canada. De vis wordt daar volgens EU-richtlijnen op biologische wijze gekweekt. Deze manier van kweken bevordert de smaak en de levenskwaliteit van de vis.
Wild
Een duurzame manier van vlees consumeren is het eten van wild. Écht wild welteverstaan, en van dichtbij. De dieren hebben een leven in de vrije natuur gehad en worden wegens een evenwichtige populatie door wildbeheer geschoten. Wij hebben een groot deel van het jaar onder andere Hollands Wild en Wild van Wild in ons assortiment.
